雞爪花生湯材料:雞爪10只、花生米50克、 紹酒20克、蔥花10克、薑片5克、精鹽3克、味精1克,雞油適量。
做法:雞爪斬去尖,洗淨,加紹酒、薑片及清水,中火15分鐘後加入花生米,下鹽調味並中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。
鮮奶燉燕窩
材料: 鮮奶1大碗,燕窩190克,紅棗5顆,糖適量。
做法:把燕窩以清水泡上兩小時後,揀去絨毛,再洗淨備用,紅棗去核。把所有材料放入燉盅,加入鮮奶,然後隔水燉兩個小時即可飲用。
花生燉豬蹄
用料:豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法:花生洗淨後與2片人參、豬蹄一起放入鍋中,加水或高湯,燜煮90分鐘。放入少許鹽、味精調味後即可食用。