葉片的採摘和處理。最好在深秋時節採摘無汙染和無病蟲害的桑樹中上部的葉片。
籠罩。將切好的桑葉搖松，不要讓它們粘在一起，提前放入鋪有乾淨紗布的蒸籠中，厚度在5-7釐米之間，以便均勻地蒸熟。
蒸青。鍋內放水，燒開後，把蒸籠放在鍋內蓋緊，用大、急火迅速蒸熟，待上氣後，根據蒸籠密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋子查看，以桑葉軟熟，保持翠綠為好，立即出籠放入乾淨容器內攤開晾乾。燉煮、蒸煮後立即散開蒸汽是關鍵。蒸青過程中聞到的氣味呈現出淡淡的清香，當鍋內上演，以使桑葉茶沖泡後少有青味。蒸青的時間一定要掌握好，時間短了，青味蒸不出來，澀味重，湯色發青；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好，營養損失多。
曬乾。將揉好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不斷翻動，使水分儘快蒸發，到大部分乾燥時改用小穩火，使水分進一步蒸發、均勻；到桑葉趨於乾燥時，則用大火，並迅速翻動，使之受熱均勻，然後迅速撤火。在此基礎上，再根據不同的情況，對桑葉進行不同的處理。"這就是所謂的 "大火"，也就是 "小火 "的意思。
篩子被冷卻。將桑葉製成的茶葉迅速倒入乾淨的容器中（不要用塑料容器）冷卻，然後用適當的篩子篩去細小的碎片。
