概述
癌症的發生似乎隨處可見，越來越多的人患上了癌症，無論是胃癌，喉癌，腸癌還是我們現在要討論的食管癌。據瞭解，世界上患各種癌症的概率達到30%以上，癌症對我們的生活產生了巨大的影響。很多時候，我們都很擔心患上癌症，卻也無可避免地患上了癌症。那麼，我們今天就來討論其中的一種：食管癌。食管癌是常見的消化道腫瘤，與人類的飲食，生活習慣，生活環境以及各種化學物質的接觸有相關的聯繫。那麼，食管癌的發生與飲食的關係究竟是怎樣的呢？飲食的不合理對食管癌的出現有多大影響呢？
步驟/方法：
1、 早期食管癌患者會出現食慾不振，吞嚥困難的症狀。在吞嚥食物時，會導致胸骨疼痛，還有輕微的刺痛感。而且，食物通過食管道時，速度緩慢，會有停滯感或者異物感，這種小症狀可以通過吞嚥口水來緩解。
2、 晚期的食管癌患者則在飲食方面有非常大的困難。先是難以吞嚥團狀的食物，最終連流狀食物都難以吞嚥，甚至是喝水也會導致劇烈的疼痛。這樣長期得不到營養的補充，就會導致患者消瘦，乏力，加重癌細胞的增長，使人體健康受損。
3、 吸菸與飲酒會加重食管癌的發生。菸酒類含有致癌以及刺激性的物質，致癌物質會導致食管癌，刺激性物質則會使食管內薄膜受損，使得癌細胞擴散，從而導致各種疾病。同樣，過燙的食物也會灼傷食管粘膜，其後果與使用了刺激性食物一致。
注意事項：
醃製食物含有亞硝胺，是一種最常見的致癌物質。所以這類食物是不建議食管癌患者食用的，即使是健康人，也不能多吃這種食物，否則就會導致患上癌症。
