慢性腎功能衰竭患者除需規範治療外，尚需要對飲食進行嚴格控制，通過飲食調理來進一步延緩腎功能惡化的速度。慢性腎功能衰竭病人的飲食控制計劃可以減少尿毒症毒素的產生，亦可維持身體最低的營養需求量和電解質的平衡，
慢性腎功能衰竭患者需限制蛋白質的攝取量，以減輕腎臟的負擔。但如果蛋白質攝入得太少，則會消耗身體的肌肉及內臟組織，所以必須吃正確，即攝入足夠量且優質的蛋白質。患者每天每千克體重的蛋白質攝入量應為0.6~0.8克。
同時，需要注意的是，慢性腎功能衰竭的患者應攝取含生物利用率高的動物性蛋白質的食物，如：鮮奶、蛋類毒肉類。因植物性蛋白質在體內的利用率較低，代謝後產生較多的含氮廢物，所以不可多食豆類(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、豌豆)、豆類製品(豆腐、豆乾、豆漿)、麵筋製品(麵筋、面腸、烤麩)、堅果(瓜子、花生、核桃、腰果、栗子)等。由於黃豆製品及穀類食品所含的必需氨基酸不夠齊全，為了提高素食者的蛋白質利用率，這些食物應搭配食用。
此外，可通過內生肌酐清除率的高低來判斷腎功能，可依內生肌酐消除率下降的程度及患者是否接受透析，來確定蛋白質的攝取量。
