1.无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果为5.3%;至今已发现18种。不仅因为人体必须的8种氨基酸而显示出很高的利用价值,而且特别是天冬氨酸(干重1.9%)含量最高,对抗白血病和恢复体力、消除疲劳有很好的作用。因此,国外将无花果饮料作为一种 "碳水化合物的替代品"。2.无花果的干物质含量很高。无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果可达70%以上。其中,可直接被人体吸收的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重),蔗糖仅占7.82%(干重)。因此,它的热量很低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,它是一种减肥健康食品。
3、无花果含有多糖,占6.49%(干重),主要是阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。4.无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居桃、葡萄、李子、梨、柑橘、甜柿之上。