跟骨骨折如何饮食调养？

大多数患者和家属对跟骨骨折患者的营养需求和饮食感到困惑，常常要向医生请教。
事实上，除了最初几天可能有轻微的全身症状外，大多数跟骨骨折患者都没有全身症状，因此可以遵循与健康人相似的饮食习惯，饮食要多样化、有营养。注意使食物易于消化和吸收，小心使用对呼吸道和消化道有不良影响的辛辣制品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）。当全身症状明显时，应在正常饮食和半流质饮食之间给予所谓的软食，所供食物必须少含碎屑，易于咀嚼和消化，烹调时必须切碎煮软，不可油炸或煎熬。
以上是跟骨骨折患者的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折患者在骨折愈合的早、中、晚期还应根据病情的发展服用不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期（1-2周）：伤处瘀血肿胀，经络不通，气血受阻，此阶段的治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，"瘀血不去，骨不能生"，"瘀血去则新骨生"。可见，消肿散瘀是骨折愈合的第一要务。原则上，饮食应以清淡为主，如蔬菜、鸡蛋、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。忌食辛辣、酸辣、油腻食物，尤其不要应用油腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖鱼等，否则瘀血难散，会延误病程，延缓骨痂生长，影响日后关节功能的恢复。此期食疗可采用三七10克，当归10克，肉鸽1只，炖熟煮烂，汤肉同服，每日一次，连服7-10天。
中期（2-4周）：瘀血部分吸收，此期治疗以和营止痛，祛瘀生新，接骨续筋为主。饮食由清淡转向适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在最初的食谱中加入骨头汤、田七煮鸡、动物肝脏等，多补充维生素a、d、钙和蛋白质。食疗可选用当归10克、骨髓15克、续断10克、新鲜猪排或牛肋骨250克，炖1小时以上，汤肉同煮，连用2周。
晚期（5周以上）：受伤5周后，跟骨骨折肿胀基本吸收，骨痂开始生长，为骨折晚期。宜补肝肾、补气血，以促进骨痂的生成，同时放松筋骨，激活骨折部位附近的关节，使其自由灵活地活动，恢复以往的功能。饮食上可举一反三，食谱上可配老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。能饮酒者可选用杜仲补骨酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗方面，可以用枸杞10克，骨碎补15克，后遗症10克，苡仁50克。先将骨碎补和后遗症煎煮去渣，再加入其余2味煮粥食用。每天吃一次粥，连续吃7天。每1个疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。