知了猴携带细菌与病毒并不是没有可能,但可以通过高温烹煮等方式杀死细菌,只要不生吃不会出现朋友圈文章里所说的恶性中毒。而且目前并未出现知了猴引起的恶性中毒事件。至于“知了猴体内是否重金属超标”，知了猴生长过程中,如果重金属超标,知了猴自己也会死亡。只要知了猴能正常存活,体内重金属不会超标。
同时,相关专家表示,无论知了猴是否携带细菌与病毒,高温烹煮必不可少。还可以在食用前用水多泡一会,达到清洗的目的。
富含高蛋白，儿童食用需谨慎
知了猴体内蛋白质含量相当于同重量牛肉的3.5倍,同重量鸡蛋的6倍,所以不可过量食用,对鱼虾等过敏的人不能食用知了猴。婴儿及低龄儿童对蛋白质易过敏,最好不吃知了猴。年龄稍大的儿童可少量食用。
知了猴蛋白质含量为58.58%-70.2%,比同重量的其他食物蛋白质含量要高很多,同时富含钾、磷、钙、锌等微量元素,少量食用对补充营养很有益处。但同时,它有高蛋白质含量的特点,不宜过量食用。低龄儿童不适宜食用知了猴的原因是,儿童对蛋白质易过敏,而且儿童容易“逮着好吃的猛吃”导致食用过量。一般,七八岁及以上的儿童就可以食用知了猴,但仍需要注意量,一天几个即可,不可过量。
