油炸知了猴的做法

　　知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天.(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)

　　锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用

　　然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。

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知了猴的制作技巧

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什么是知了猴

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发布于 2023-10-01 20:05

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知了的做法

1.知了用清水浸泡，冲洗干净 2.沥干水分，剪去翅膀 3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开 4.关火浸泡30分钟 5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分 6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制 7.炸至表面香酥，捞出控油 8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可

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