俗话说:宁可食无肉,不可食无汤。可以见汤在中国的饮食文化中所占的特殊位置。
各种滋补汤类的中药材
在众多的汤品里,由以滋补类的汤品更受人们欢迎。它不仅味道醇美,还可以起到诸如:美肤养颜、益气理血、滋阴润燥、润肺清热、强身补肾、补心安神等作用。各种中药搭配也有其中的学问,搭配合理、选材得当,煲出的汤才能真正发挥出应有的效用。 在生活中经常可以接触到的煲汤的中药材中,可以按其作用划分成这么几类。
1、补气类汤品适合的药材:人参、白术、山药、红枣、党参、黄芪、甘草、银杏、陈皮;
2、补血类汤品适合的药材:何首乌、当归、龙眼肉、田七、红花、丹参、川芎、熟地黄;
3、补阴类汤品适合的药材:玉竹、天门冬、百合、银耳、沙参;
4、补阳类汤品适合的药材:冬虫夏草、枸杞、鹿茸片、杜仲;
5、清热类汤品适合的药材:生地、决明子、黄芪、干草、百合等; 掌握住这些基本的汤品选药种类,就可以根据家人的身体状况,在不同的季节煲制出美味健康的汤来。