发布于 2023-11-02 18:46

  先将摘下来的新鲜酸梅洗干净,然后晒干,再预备一个干净的玻璃瓶,先在瓶底撒上一层薄盐,再放一层果,再放上一层盐,如此类推,盐和果互相间隔,越往上盐放得越多,一直到放满为止,最后用瓶盖密封置于通风处就可以了。糖酸梅的制法也一样,不过糖要比盐多放一些,而且密封时要非凡小心,假如让空气和里面的果接触,就会引起腐烂。这样大概经过五到六个月就可以食用了。

  酸梅的用途主要是佐料和药用,人们可以利用腌过的咸酸梅或糖酸梅和各种配料做成各种美味佳肴。假如你胃胀了,喝一口盐酸梅水就可以有助于消化,这就是它的药效了。当然,夏天时,用一杯开水和适量的酸梅水相拌,就是很好的消暑饮品。酸梅的作用不只这些,它还可以加工成很多的零食,如话梅,精梅等,酸梅主要分布在长江以南各省。酸梅的品种很多,有大青梅.小叶猪肝梅.大花梅.嵌带梅等。酸梅除做调味品外,还可以腌制梅干.青梅.话梅.陈皮梅.梅酱.加应子以及罐头.果脯等。用鲜果提取果汁,也是人们喜欢的佳品,在国际市场上很受欢迎

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蜜青梅 蜜青梅的特色:色鲜肉脆,浓甜中微带鲜果青酸。 做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加
发布于 2023-11-02 18:39
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孕妇只要保证食物的新鲜清洁卫生就可以吃,但再好的适合怀孕期间的食物吃多了也不行,所以适量才是重要的,均衡营养,心态平和,对宝宝才是最好的。 腌酸梅是可以的哈,但是不能太多了,如果腌制的酸梅卫生、无污染是可以食用的。腌制食物含有仿腐成分和硝酸盐不过不要过多、刺激胃黏膜。现在是妈妈、饮食格外注意、既要有营养又要卫生。祝身体健康、母子平安!
发布于 2023-11-02 18:59
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樱桃虽然可以保存的时间比较短,却可以通过腌制来保留它的风味。樱桃的具体腌制方法如下: 1、把樱桃洗干净,去柄,称出两斤把皮凉干。 2、准备好红糖和冰糖各四两,用料理机把冰糖磨碎,打磨成冰糖粉(也可以直接购买冰糖粉)。 3、拿一个干净的盆子,先铺上一层樱桃,撒上一层冰糖,再从上面铺上一层樱桃,再撒上一层红糖。 4、这样一层一层的铺樱桃撒糖,直到全部把樱桃都铺上了,糖也用完了,盖上一层保鲜膜腌一天,
发布于 2023-10-04 00:12
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在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。 其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。与普通鸭蛋相比。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是
发布于 2023-10-10 09:09
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萝卜干营养丰富,而且食用极为简单,所以很多家庭都会将萝卜干腌制起来。 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散。加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛
发布于 2024-10-13 14:12
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备料:选择好一点酸梅若干;白酒若干,白酒的度数不能太低;冰糖若干。它们的比例是:2:2:1。都是按斤算。 把酸梅洗干净,放在烧开水的锅里烫一下,当有一点被烫熟时,捞起来晾干一些水分,表面感觉不湿就可以了。 准备好一个可以密封的玻璃容器,把密封的玻璃容器清洗干净,擦干水分,把酸梅和冰糖放入容器中,再把白酒倒入容器,摇匀一下。然后把容器密封好。 当酸梅酒侵泡三个月左右的时侯就可以打开饮用了。打开之前
发布于 2023-11-23 23:00
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材料 1,酸梅果,也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。 2,黄冰糖 3,米酒或白酒比例:酸梅:酒:冰糖约为1:1:05~0.7 制作方法 1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定,太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放,饮用时可再添加冰糖调味) 2,青梅用清水洗净,去掉果蒂(这一步非常重要
发布于 2023-12-02 15:51
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酸梅酒的炮制方法非常简单,拿1公斤米双酒,1公斤酸梅,0.8公斤冰糖,少许甘草装瓶即可。将洗净酸梅晾干后,与冰糖一起放入空瓶中,最好选择玻璃瓶,放的时候要不停地摇,这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米双酒。盖好瓶口并密封,耐心等待几个月,等到酸梅缩小,果皮变皱就可以饮用。放置的时间越长,酒的味道就越好。陈了两三年的酸梅酒,色泽晶莹剔透,开坛后香味扑面而来,令人神清气爽。 酸梅分有肉梅和骨梅
发布于 2023-09-15 08:45
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概述 白萝卜是比较常见的一种蔬菜,所以应该选择白萝卜的方法来进行养生保健,通过使用白萝卜腌制菜的方法来进行调理,效果比较好的,口感比较好,有效的避免出现了食物消化不良的症状,而且营养价值也是非常高的,通过使用白萝卜做腌菜的方法,也是非常简单的,通过食用姜白萝卜晒干了之后直接做腌菜进行调理,效果比较明显,也可以选择其他的方法来进行腌制。 步骤/方法: 1、 白萝卜是比较常见的一种蔬菜,做腌制菜
发布于 2023-12-27 11:35
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腌油柑的做法: 【材料】 油柑两斤、甘草十几片、盐巴10克、糖10克。 【器皿】 密封的玻璃瓶,腐乳瓶子都可以的。 【做法】 1、把油柑洗干净晾干,甘草,玻璃罐洗干净备用。 2、把油柑和盐巴,糖稍微混和,入罐,一层(少)盐巴一层油柑,再放两片甘草,就这样一层层叠起来,把罐盖拧紧。等上8天左右就好了。
发布于 2023-10-11 09:36
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