细菌性食物中毒的预防措施

　　1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如：避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁、避免昆虫和鼠类等动物接触食品。

　　2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖医|学教育网整理。如：加热食品应使中心温度达到70℃以上;贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。

　　3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。如：熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。

　　4、清洗和消毒。这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒;一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。

细菌性食物中毒的预防措施相关文章

1)沙门氏菌属：是细菌性食物中毒最常见的病原菌之一。革兰氏染色阴性，其中以鼠伤寒、猪霍乱、肠类沙门氏菌较常见。沙门氏菌主要存在于家畜、家禽及鼠类体内。该菌对外界抵抗力较强，在水、乳类及肉类食品中，能生存几个月。 (2)嗜盐菌(副溶血性弧菌)：是多形态杆菌，革兰氏染色阴性，在含盐的培养基上，生长繁殖良好，故本菌广泛存在于海产品及物盐腌制的肉类、蛋类和感菜中。中毒后主要病变在胃粘膜、空肠及回肠，表现

发布于 2023-11-12 09:32

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细菌性食物中毒早期症状

1.胃肠型食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。 ①沙门菌引起的食物中毒：病程3~5d，偶可达1~2周。发热多不严重，腹痛、腹泻程度不一，轻者肠蠕动增强伴糊状大便，重者肠绞痛伴水样泻，偶有黏液或血

发布于 2023-11-12 09:25

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细菌性食物中毒做哪些检查

(一)流行病学资料胃肠型食物中毒多发于夏秋季，易造成暴发流行，其潜伏期短，发病只限于进食同一种受污染食物者，停止进食受污染的食物，疫情便可控制，亦有散发病例，人群对本病普遍易感，并可重复感染。神经型食物中毒发病无明显季节性，同进食者可集体发病，偶可由伤口感染而引起，外毒素有高度的致病力，病后不产生免疫力。 (二)实验室检查 1.血常规副溶血弧菌及O157：H7肠出血性大肠杆菌引起者白细胞计数可

发布于 2023-11-12 09:38

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细菌性食物中毒的特征有哪些

一、通常有明显的季节性：多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。二、引起细菌性食物中毒的食品：主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。三、抵抗力降低的人：如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率

发布于 2023-11-12 09:52

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细菌性脑膜炎的护理措施

1、按儿科一般护理常规，昏迷者按昏迷护理常规。 2、昏迷、持续惊厥或休克患儿，应专人守护。监护呼吸、脉搏、体温、血压及病情变化，大小便次数及出入量。 3、做好急救准备，发现惊厥、昏迷或病情骤变等，及时报告医师处理。 4、饮食应少量多餐，食后少动，避免呕吐，若病情许可，可竖直抱起或抬高床头约20min。吞咽困难可用鼻饲。使用磺胺或肾毒性抗生素者，应给予充足的液体。 5、保持呼吸道通畅，呕吐时头侧向

发布于 2023-11-08 10:54

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不洁饮食可引起细菌性食物中毒

细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。导致发病的原因有两种：一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染，常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌。污染了这类细菌的食物经过高温蒸煮，细菌多可被杀死，食入后可不引起中毒;另一原因是细菌在食物中大量繁殖，释放出外毒素，毒素被肠道吸收后引起中毒，属于这类中毒的常见细菌有葡萄球菌、肉毒杆

发布于 2023-12-05 15:21

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慢性细菌性结膜炎的护理措施

概述我想知道过敏结膜炎怎么护理，有时候还会出现一种眼睛发红的现象，就是我的眼睛好像充血了，用我老公的话来说，所以在老公的陪同下我来到医院做了检查，这两天感觉自己的眼睛里面好像是进东西了，通过检查过后我就发现自己是患了过敏结膜炎这种疾病，并且我还老是会觉得自己的眼睛里面都是痒痒的，我感觉自己的眼睛有时候还有点痛，步骤/方法： 1、到时眼睛里面受到病菌感染后就引起的结膜炎疾病，很多人都不爱

发布于 2024-08-30 09:17

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细菌性尿道炎的预防

1、放弃滥用抗生素咳嗽、发烧、头痛，就吃抗生素。殊不知，抗生素可能抑制部分有益菌群，有害细菌就会乘机大量繁殖。因此，使用抗生素要慎之又慎。2、单独清洗内裤有害细菌可以在皮肤表面、胃肠道、指甲内等地方大量繁殖。因此，内衣裤一定要单独洗哦，最好用专用的内衣裤除菌液浸泡几分钟。3、警惕洗衣机几乎每个洗衣桶内都暗藏有害细菌!而且洗衣机用得越勤，有害细菌越多!不过不用担心，对付洗衣机里的有害细菌有一个百试不

发布于 2023-04-28 11:40

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细菌性痢疾如何预防

细菌性痢疾又称志贺菌病，是由志贺菌属引起的一种肠道传染性腹泻。典型的急性细菌性痢疾的主要特征是起病急，发热、腹痛、脓血便，并有中度全身中毒症状。腹泻呈1日10多次或更多。重症患者伴有惊厥、头痛、全身肌肉酸痛，也可引起脱水和电解质紊乱。非典型的急性细菌性痢疾以婴儿多见。多无全身中毒症状，不发热或低热。腹痛较轻，腹泻呈一日3-5次。粪便成水样或稀糊状，含少量粘液，但无脓血。左下腹可有压痛。食欲减

发布于 2023-11-09 10:06

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食物中毒者的几点急救措施

中毒就是指有毒物质进入体内，在体内发生毒性作用，使一些组织细胞或其功能遭受损伤而引起的病理现象。根据中毒的时间长短和症状发作的缓急分为急性、亚急性和慢性中毒。中毒主要包括煤气、药物、酒精、食品等侵袭机体，导致功能状态失调，重则危及生命。一、腐蚀剂中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。二、为了抢救生命，还需吸氧，使用利尿剂，纠正酸中毒并维持水电解质平衡，兴奋呼吸中枢以及进行对症治疗。三、轻度口服

发布于 2023-01-17 21:37

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