如何制作酥脆的五香花生米

　　各位老大好，小弟新人，最近想研究一下五香花生米，做一些出来买卖贴补家用。因为前期没啥经验，也没有投资大设备。分别用炒锅(自家做饭的)，微波炉两种方式做过。不太理想。

　　1.炒锅用盐做介质，花生加调料水煮后，入锅炒制。有两个缺点，一个是温度不易把握，同时酥脆感欠缺，容易糊。二是炒出后颜色发黑。

　　2.自家微波炉做过几次，成品色泽不错，不发黑，时间较短(6-8分钟即可出炉)，但是口感也不酥脆。

　　请问各位大哥能否给小弟指点一下?

　　后面考虑追加两种设备，一种是旋转式的炒炉(煤气或是纯电)，另一种是烤箱(烘干箱)，请问这两种设备那一种更好一点?

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发布于 2023-11-15 01:31

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