新鲜无花果煲汤会破坏营养吗

　　无花果中含有丰富的氨基酸，且尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用;无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用;无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。而这些营养成分不会因为加热而受到破坏。

　　但是无花果中含有的一些维生素，会因为加热而遭到一定的破坏，但是煲汤中的其他食材能够丰富整道汤的营养成分，使汤的营养更加全面，所以总的来说，用新鲜无花果来煲汤还是有一定的营养价值的。

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