☆在打开一瓶起泡酒之前，只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。
☆打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的起泡酒在打开后会产生丰富细腻的气泡，会持续不断地冒出新泡。如果一瓶起泡酒已经变坏或者已经过了保质期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡
☆口感方面，喝起来也会有一种酸败的感觉。
该如何正确保存起泡酒
☆保存起泡酒的时候，最好把它直立放在5-20度的酒柜里，这样可以防止氧气从瓶口渗漏。
☆也可以把香槟贮藏在酒窖里，取出饮用前冰镇30分钟左右，口感更佳
☆既没有酒柜，也没有酒窖，那可以将香槟存放在一个阴凉、黑暗、恒温的地方。
开瓶后的起泡酒如何储存?
使用真空泵
使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳带走。
使用带架子的香槟塞
也不能使用酒瓶原来的木塞，因为在开瓶的一刹那酒塞会膨胀。最好的方法便是使用带架子的香槟塞家住瓶口，可以防止气泡产生的压力将塞子推出，从而成功的封口
更换容器
将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较有效。
空气带出起泡酒的味道与香气，但是在空气中放置太长时间，它将会过度氧化。
即使再好的保存方法，口感仍会受到影响，建议在1-2天内尽快饮用。
