1 普通酸奶的减肥功效
江湖传言喝酸奶能够减肥。各种酸奶减肥食谱天天在网络上传播,有人因此瘦了,但也有人因此瘦了。归根究底,酸奶之所以有“减肥功效”,是因为其中含有大量活性乳酸菌,能调节体内有益菌群的平衡,促进肠胃蠕动,有效改善便秘。所以,对于便秘造成的肥胖类型,喝酸奶的确有帮助。
而另一些瘦了的人,是因为喝酸奶有饱腹感,喝了酸奶后,她们就减少了三餐的摄入量,再配合有氧运动,当然也能顺利瘦身了。比起牛奶,酸奶进入人体能更容易被消化吸收,但并不表示酸奶的热量低。尤其是市场销售的酸奶,为改善口感会加入大量糖分,热量是很可观的。如果三餐吃很多,零食不断,还再多喝酸奶,不发胖已经要谢天谢地,何来瘦身之说?
3 “老酸奶”是怎么一回事?
近年来在各大超市热销的“老酸奶”与过去的普通酸奶有什么不同呢?想要通过饮用酸奶来减肥的话,可以选用“老酸奶”吗?
从外观上看,“老酸奶”要比普通酸奶粘稠。保鲜工作做得比较好的“老酸奶”口感很像布丁,但味道依然是酸奶的味道。要了解“老酸奶”跟普通酸奶的区别,首先要弄清楚普通酸奶与牛奶的区别。
牛奶的主要成分是蛋白质、乳糖、脂肪和水。牛奶经过乳酸菌发酵后,其中的乳糖会转变为乳酸,而蛋白质会形成网络状包裹住其他成分,所以酸奶尝起来是酸的,看上去呈现半凝固状态。