酒糟煮鸡蛋注意事项

　　注意事项

　　1 所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。

　　2 甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。

　　3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适

　　4 蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。