吃扁豆的注意事项

　　1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

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发布于 2024-02-13 19:48

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吃扁豆可以预防食物中毒

秋冬的时候食物中毒仍在繁衍，尤其是这个时候很多人都可能出现扁豆中毒的问题，所以很多人都是不吃扁豆之类的，其实我们要是真想解决问题，要学会科学的吃扁豆才是正确的。科学吃扁豆可以预防食物中毒，食物中毒事件在我们身边经发生，想必大家对这个也不会感到陌生，那么，你知道在生活中该怎么预防食物中毒吗?去看看专家相关方面的介绍吧! 1、煮熟扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮

发布于 2023-01-17 23:05

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扁豆的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。用料：扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。做法： 1、扁豆洗净，撕去二头筋条 2、热锅热油煸炒扁豆 3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜小贴士： 1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食; 2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食

发布于 2024-02-12 07:24

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什么人不适宜吃扁豆角

专家说扁豆含有多种维生素和矿物质，经常吃的话是能健脾胃，增进食欲的。尤其是夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医还认为扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。所以一般人都可以食用扁豆角。尤其是妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。但是专家建议每次吃50~70克最好，不要吃过多。但是身体患有寒热病的人是不可以吃扁豆角的，患有疟疾的人也是要忌食。而且要注意烹调扁豆角

发布于 2023-01-28 22:31

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扁豆的营养价值

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。 2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有

发布于 2024-02-13 19:21

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扁豆的选购

市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆

发布于 2024-02-13 19:34

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白扁豆的食用方法

白扁豆的食用方法白扁豆煮熟用搅拌机打碎成泥加糖，可做馅料食用，也可以与熟米粉搭配，做成各种糕点、小吃。将白扁豆与莲心、红枣、桂圆肉等熬煮成羹食用，是滋补佳品。白扁豆还可以与粳米煮粥，适宜脾胃虚弱的人多食用。白扁豆的烹调方法白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使白扁豆失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。白扁豆泡大后可以煮粥，做馅，或者与排骨、猪蹄等炖食。白扁豆的搭配宜忌宜：白扁

发布于 2023-11-27 01:15

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扁豆角的做法

肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱。主料：扁豆250克、里脊肉100克调料：甜面酱1大勺做法 1、里脊切片加入水淀粉上浆。 2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。 3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。 4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。 5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。 6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。 7、加入扁豆翻炒。 8、加入一点清水。 9、

发布于 2023-01-28 22:24

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如何消除扁豆角毒性

消除扁豆角毒性的最简单方法就是要彻底煮熟。扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果没有变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能吃。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，买的时候尽量选择生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。或者加蒜蓉一起煮，也是不错的消除毒性方法。炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有

发布于 2023-01-28 22:37

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扁豆角的功效与作用

扁豆营养成分很丰富，有括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等。另外，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中还含有血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。扁豆又叫做火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等等，分类也有很多，包括白扁豆

发布于 2023-01-28 22:17

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