扁豆角的做法 – 易康网

　　肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱。

　　主料：扁豆250克、里脊肉100克

　　调料：甜面酱1大勺

　　做法

　　1、里脊切片加入水淀粉上浆。

　　2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。

　　3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。

　　4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

　　5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。

　　6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

　　7、加入扁豆翻炒。

　　8、加入一点清水。

　　9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

　　要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了。

　　二、凉拌长扁豆角

　　主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量;盐适量;蒜末适量;辣椒油适量;醋适量酱;油适量

　　做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。

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扁豆的做法

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发布于 2024-02-12 07:24

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如何消除扁豆角毒性

消除扁豆角毒性的最简单方法就是要彻底煮熟。扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果没有变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能吃。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，买的时候尽量选择生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。或者加蒜蓉一起煮，也是不错的消除毒性方法。炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有

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什么人不适宜吃扁豆角

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发布于 2023-01-28 22:31

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扁豆角可以健脾和胃祛湿气

扁豆健脾化湿需煮熟防中毒扁豆被称为“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中医认为，扁豆味甘入脾胃经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。中医书籍提到扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。

发布于 2023-01-28 22:44

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扁豆角的功效与作用

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发布于 2023-01-17 23:05

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吃扁豆的注意事项

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。 2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。 3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透

发布于 2024-02-13 19:48

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发布于 2024-02-12 07:30

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