现在就菠菜而言，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。如想要食用的话就可以把菠菜入开中水焯一下再食用，这样可以去除大部分的草酸盐。菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。
其它富含草酸的蔬菜：茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜，及甘蓝菜科的蔬菜如：卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝。
其他富含草酸的水果和食物：葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐。
