青黄豆怎么吃最营养

　　青黄豆炒鸡肉

　　主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株。

　　辅料：黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。

　　步骤

　　1， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片;

　　2， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;

　　3， 待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;

　　4， 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油;

　　5， 待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;

　　6， 将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右;

　　7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;

　　8， 将鸡肉洗净、切块;

　　9， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;

　　10，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。