信号一：经常感觉肚子饿
在消化过程中，脂肪比碳水化合物等更花时间，如果摄入足够的脂肪，能够让人在一段时间内保持饱腹感。撇去食量急剧减少的极端案例不谈，如果吃饱了迅速又感觉饿，或许就是脂肪摄入不足的信号之一。
信号二：皮肤干燥起皮等老化现象
没有换护肤品，皮肤却出现干燥、起皮、下垂等老化现象，或许就是因为脂肪摄入不足。尽管脂肪摄入过多容易引起粉刺，但脂肪与皮肤之间关系紧密，优质脂肪能够提供脂溶性维生素并保持皮肤的滋润和张力，预防皮肤出现松弛、下垂。因此在吃蔬菜时不妨搭配一些类似橄榄油的优质油吃，补充优质脂肪酸。
信号三：生理期推迟及不规律
脂肪具有保持激素分泌平衡的作用，当脂肪不足时，激素分泌平衡极易崩溃，出现生理周期被打乱，月经提前或推后等不规律现象。当然，生理期出现异常的原因并非只有饮食一种，综合自己的身体状况进行考虑即可。
信号四：精神不稳定
无缘无故的不安、抑郁和情绪爆发……情绪不稳定是每个人都经历过的事情，但如果事出无因且在短时间内症状明显，或许就需要注意你的饮食了。亚麻籽油与芝麻油中富含的欧米伽3脂肪酸与大豆油、玉米油中富含的欧米伽6脂肪酸属于人体必需脂肪酸，缺乏时会对人体的情绪造成负面影响。不妨每周吃两次青花鱼等富含优质脂肪酸的鱼类。
信号五：在吵闹的地方情绪易激动
根据美国心理学会在09年进行的调查显示，将小鼠分组并喂给不同量的欧米伽3脂肪酸并分别让它们听大小不同的声音，摄入充足欧米伽3脂肪酸的小鼠最能够忍耐噪声，而未摄入或摄入不够的小鼠在噪声的骚扰下显得情绪激烈。这是因为欧米伽3脂肪酸不够耳朵处理进入声音的能力降低，会造成人对声音刺激的敏感。
信号六：体力变差
当做同一件事会让你感到越来越累，或许原因就在饮食里。在运动过程中，身体中的碳水化合物为优先释放能量，其次是脂肪分解释放热量，当碳水化合物被消耗完毕而脂肪不足以燃烧供能时，人就会容易感到疲惫。
信号七：健忘
在针对老年人进行的大范围研究中显示，常吃橄榄油、坚果和鱼类的地中海饮食结构的老年人记忆力更好，西班牙与意大利等地的老年人显得更加精神或许就是脂肪的功劳。
信号八：难以集中注意力
一克脂肪中含有的能量是一克碳水化合物的两倍，尽管身体中的能量并非只有碳水化合物和脂肪这两个来源，但是当减肥时限制碳水化合物摄入又不能保证充足脂肪的摄入时，身体所需的能量很可能不足。当身体能量不足时，人就很容易发呆并难以集中精力，因此保持平衡的膳食更重要。
