鱼胶，又名鱼鳔。是鱼的鱼鳔摘下来脱水干制而成，因为它有着很丰富的黏性胶体高蛋白和多糖物质，所以称之为鱼胶。
鱼胶最主要的作用就是补血养气。但它也有很多其他的作用：
1.鱼胶可以配合中药配制，用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
2.对于神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，鱼胶更是有着显著疗效。
3.它能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。
4.能够滋润皮肤，使皮肤变得光滑细腻。
5.对于加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。
6.鱼胶富含很高的胶原蛋白，又可以活血补气，所以对于提高免疫力效果很好。
7.另外，鱼胶还有使肌肤再生的能力。
