概述
菠菜炒鸡蛋是一道名菜，并且大家也非常喜欢吃，菠菜炒鸡蛋是一道非常健康的美食，菠菜炒鸡蛋补气养血 减肥瘦身，热量低，富含丰富蛋白质，膳食纤维。也特别适合宝宝用餐，但是在宝宝用餐的时候，就要注意菠菜炒鸡蛋的具体做法了，要比一般的做法比较精细，这样才能有利于宝宝吸收，下面就给大家简单的介绍一下宝宝餐菠菜炒鸡蛋的做法。
步骤/方法：
1、 菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟；用清水冲洗干净，沥干水分；菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉；锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分。
2、 鸡蛋放碗里打散，锅内放油；冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀；用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅；锅内留底油，放入蒜蓉爆香；倒入处理好的菠菜，翻炒1分钟；倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀；加入盐，翻匀即可。
3、 我们做这道菜的时候，只需要把菠菜放在沸水里焯一下，去掉它的草酸就可以了。因为草酸易溶于水，绝大部分都已经跑到水里去了。所以根本进不了血液，更谈不上产生什么结石了。这样有利于宝宝的身体健康。
注意事项：
菠菜和鸡蛋对于宝宝的生长发育都有很多的好处，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。所以在日常生活中，可以经常的让宝宝吃一些菠菜炒鸡蛋，这样对宝宝的身体健康是大有好处的。
