痛风是一种由体内嘌呤代谢异常引起的代谢性疾病，导致血液中尿酸堆积，刺激关节的滑膜并使之发炎。它可以表现为急性关节炎、慢性关节炎，甚至可以发展为痛风性肾病，导致肾脏衰竭。嘌呤是细胞中核物质的一个组成部分。在正常情况下，从食物中摄入的嘌呤和人体自身代谢产生的嘌呤以尿酸的形式通过肾脏从尿中排出。这是一种平衡，如果这种平衡被打破，就会有嘌呤在体内积聚，造成器官损伤。治疗痛风的第一步是预防，而预防的一个重要方法是控制饮食中含嘌呤食物的摄入。哪些食物的嘌呤含量高？根据食物中嘌呤的含量分为以下几类。
首先，含嘌呤最多的食物（标准是每100克含150-1000毫克嘌呤）是：肝、脑、肾、牛肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精和浓肉汁。
第二种嘌呤含量高的食物（标准是每100克含75-150毫克嘌呤）是：扁豆、干豆、干豌豆、鲤鱼、比目鱼和海鲈。贝类、烟熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭子、野鸭、鹌鹑、鹅、羊肉、兔肉、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鲮鱼、清鸡汤、清肉汤和清肝汤。
第三，嘌呤含量低的食物（每100克<75毫克嘌呤）是：花椰菜、芦笋、龙虾、四季豆、青豆、鲜豌豆、芸豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲭鱼、鲜鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鸡肉、火腿、羊肉淡牛肉汤、花生和麦麸面包。
第四组含量很少的食物（标准是每100克<30毫克嘌呤）是牛奶、奶酪、鸡蛋、水果、可可、咖啡、茶、海参、果汁、饮料、豆浆、糖果、蜂蜜。精制谷物，如福寿面、细米、玉米，蔬菜，如紫甘蓝头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山药、生菜番茄、大葱、卷心菜、南瓜和果酱。痛风患者可以根据自己的病情，结合医生的建议，选择上述食物。
但是如果你有急性痛风，最好是吃第四类的食物。
