吃肉的饮食在国际上通常被称为阿特金斯饮食,也被称为低碳水化合物饮食。阿特金斯饮食是由一位美国医生(罗伯特-C-阿特金斯)在20世纪70年代提出的理论。该理论的特点是调整饮食,碳水化合物含量相当低。在使用这种饮食法减肥的第一阶段,碳水化合物的摄入量每天不应超过20克,两周后,身体进入体重维持阶段,碳水化合物的摄入量可以增加到每天40克,也就是说,只吃肉才是正确的做法
目前,英国有300万人在吃肉减肥法中减肥。这种减肥方法可以让肥胖者相对快速地减轻体重,由于肉类是主要食物,不仅不容易产生饥饿感,而且还能满足食欲,这似乎是--对节食减肥者来说--最好的办法。