为什么低盐饮食能降低患心脏病、中风和胃癌的风险？

奥塔哥大学（新西兰）的研究人员于2013年3月11日在《PLOS ONE》杂志上发表了一项新研究--Nick Wilson、Nhung Nghiem、Rachel H. Foster.报告了他们的最新发现，对于新西兰人来说，很容易 新研究报告了他们的发现，对于新西兰人来说，很容易达到推荐的低盐摄入标准，减少心脏病、中风和胃癌风险。即使有些食物偶尔含盐量较高，如香肠或其他加工食品，这也不会增加患心脏病、中风或胃癌的风险。
奥塔哥大学的研究发现，对于男性来说，符合所有营养建议的健康日常饮食，包括每天盐的摄入量低于5.8克，按当地消费标准，每日消费水平低于9美元，是很容易实现的。对于女性来说，使用模式化的有限饮食也可以达到与男性类似的结果。然而，目前新西兰人的食盐摄入量估计至少是推荐量的2倍。事实上，研究人员研究的八个日常饮食样本中有许多常见的饮食成分，但很少有高盐的加工食品，符合理想的 "目标 "盐摄入量。
奥塔哥大学副教授、论文的主要作者尼克-威尔逊说，新西兰和澳大利亚在与高盐饮食有关的疾病风险因素方面排名世界第11位，它们对开展低盐饮食的研究很感兴趣。诸如蔬菜摄入量低（排名第12位）和加工肉类消费高（排名第14位）的风险因素。虽然低盐饮食可以帮助预防心脏病，但最佳的低盐饮食还有其他特征可以改善心脏健康。这些包括更好的好脂肪比例，如多不饱和脂肪和更危险的饱和脂肪。这些饮食中较高比例的水果和蔬菜也有助于预防心脏病和某些癌症。
这项研究采用了线性规划的数学方法，利用新西兰的价格和营养数据来寻找低盐和可负担的不同饮食。它包括对当地居民熟悉的一些食品和饮食成分进行有目的的研究，如早餐粥，午餐包括奶酪三明治和花生酱三明治。晚餐食物包括切碎的吐司，另一个主餐包括香肠、土豆和冰激凌甜点与水果罐头。还有一个主餐涉及金枪鱼意大利面和太平洋风格的饭菜--包括金枪鱼、芋头和椰浆。把所有的饮食提高到预期的低盐水平，最健康的饮食是地中海式饮食和亚洲式饮食，不包括高盐调味品，如酱油。这主要是因为这些饮食通常有较高比例的蔬菜和水果。为了你的长寿和健康，请选择一种低盐和高水果和蔬菜的生活方式，并保持营养平衡。