1.不良的饮食习惯 如不合理的烹调,造成营养物质的大量破坏或流失,或因偏食、挑食、禁食、忌食而减少营养物质的摄入,从而造成体内营养素的缺乏。
2.过度食用精制白米和白面 由于谷类和谷物的过度加工,90%的硫胺(维生素B1)和70%-85%的核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素PP)和铁在食物中流失。这些营养物质更多地分布在麸皮和胚芽中。
3、在经济落后的国家或地区,人们生活水平低,副食摄入量少,主食单独或主要提供热量和各种营养素,往往导致营养缺乏症的发生。
1.不良的饮食习惯 如不合理的烹调,造成营养物质的大量破坏或流失,或因偏食、挑食、禁食、忌食而减少营养物质的摄入,从而造成体内营养素的缺乏。
2.过度食用精制白米和白面 由于谷类和谷物的过度加工,90%的硫胺(维生素B1)和70%-85%的核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素PP)和铁在食物中流失。这些营养物质更多地分布在麸皮和胚芽中。
3、在经济落后的国家或地区,人们生活水平低,副食摄入量少,主食单独或主要提供热量和各种营养素,往往导致营养缺乏症的发生。