1.炒海带丝的做法 主料:超市买的绿帝袋装海带,取一半放盆里凉水泡涨调料:大葱,姜丝,蒜末,盐,麻油,料酒,醋各适量。教您炒海带丝怎么做,如何做炒海带丝做法: 1.将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅,闷煮至海带丝柔软,捞出后用冷水冲洗备用。 2.锅内放适量油,将姜丝放入爆炒出香味,放入切好的海带丝,大约翻炒五分钟左右,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖略闷,等海带丝变软后就能出锅,装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。 提示:超市买干的,自己泡又便宜又安全,泡了一大条就炒了半锅呢,下次泡半条就够了,泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋,开胃的 一:土豆拌海带丝: 特色:鲜辣脆嫩,清凉爽口。 主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克 调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克土豆拌海带丝的做法: 1. 大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;2. 土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;3. 海带用水泡开洗净后切成丝; 4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。 二:五香海带丝:主料:海带(鲜)500克 调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克做法: 1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去; 2. 剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;3. 捞出,控干水分; 4. 将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准; 5. 把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌; 6. 炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。三:海带丝炒肉丝:主料:猪肉(瘦)250克辅料:海带(鲜)100克, 调料:盐4克,白砂糖2克,酱油5克,植物油15克,姜3克做法: 1. 先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,顺纤维切成肉丝;2. 肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟; 3. 然后将海带用清水浸软泡发,用水洗净;4. 海带切成细丝后,入锅; 5. 随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水,再以旺火拌炒4分钟,即可勾芡出锅
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