与胰腺癌有关的因素有哪些？

胰腺癌的发病率每年都在增加，苹果公司总裁史蒂夫-乔布斯的去世更引起了人们对胰腺癌的关注，究竟是什么原因导致了胰腺癌的发生？
首先，研究表明，直接吸烟与胰腺癌的发病率增加有明显关系。戒烟的人通常比仍然吸烟的人发病率低，吸烟者戒烟后10-15年，发病率下降到终身不吸烟者的水平。虽然吸烟对胰腺癌的致癌作用已被证实，但导致胰腺癌的具体致癌物尚未完全确定，有人推测亚硝酸盐复合物与此有关。根据大量研究，国际癌症研究机构已将烟草列为人类胰腺癌的致癌物。与吸烟者相比，非吸烟者患胰腺癌的风险比为2.5。
下一个因素是饮食，由于胰腺与营养代谢之间的密切关系，多年来，营养及其相关因素作为胰腺癌的可能原因一直备受关注。胰腺癌的发病率与胆固醇之间存在正相关，水果、蔬菜和谷物中富含的维生素C和纤维素可以降低胰腺癌的风险，其他食物与胰腺癌的发病率也有明显的相关性，如肉类摄入量研究表明，肉类会增加胰腺癌的发病率。在胰腺癌的流行病学研究中引起广泛关注的另外两个饮食因素是饮酒和喝咖啡，但大多数研究并不支持它们与胰腺癌的关系。
此外，某些职业因素可增加患胰腺癌的风险。研究发现有四种物质与胰腺癌的发病率增加有关：铝、电离辐射、苯乙烯和某些杀虫剂。有14种职业或工作类型会增加患病的风险，包括：行政管理、研究、铝生产、自动化操作、液化气站、汽车修理、化学品、干洗、发动机制造、汽车制造、食品酒精和烟草、皮革、石油、印刷和出版、纸张、橡胶制造、纺织品和木工。
另外两种主要疾病已被证明与胰腺癌的发病率增加有关：胰腺炎和糖尿病。
总之，胰腺癌，特别是其高死亡率，是影响全世界公共卫生的一个主要问题。其发病率在发达国家很高，虽然在发展中国家相对较低，但一些发展中国家的发病率已趋于接近发达国家。胰腺癌最明显的原因是吸烟，吸烟会使患胰腺癌的风险增加到2-3倍。因此，预防的重点是戒烟，研究表明戒烟可以快速获益。除了减肥和体育锻炼之外，增加水果、蔬菜和谷物的摄入量并减少肉类和类似食物的摄入量的饮食，可能有利于减少胰腺癌的发病率。