發布於 2023-04-24 04:24

  1、冬瓜茨仁糖水

  用鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。

  2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

  用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

  3、石膏豆腐菜乾湯

  同生石膏二,鮮豆腐半斤,白菜乾三兩。先將石膏稍為打碎,然後用水洗淨白菜乾並作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

  若有痱子過多或少量暑癤情況可選用:

  1、苦瓜豬瘦肉湯

  用鮮苦瓜半斤,切塊,去核洗淨。豬瘦肉三兩至五兩,切小塊。將上二種食品,共放瓦煲內,加適量清水煲湯。湯中苦瓜,苦寒,能清熱瀉火解毒,豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施,既能清熱解毒,又能潤膚潤燥。

  2、塘葛菜煲生魚湯

  用新鮮塘葛菜三兩,鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟,去鱗洗淨。將鮮塘葛菜洗淨。將二種食品共放瓦煲內,加適量清水,用中火煲湯;煲二小時後,加小量食油和鹽調,飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿,涼血解毒;中醫認為生魚能補脾益胃,利水清腫。二者合用,既能清涼又能滋養,實為暑天的一道靚湯。

  下邊是幾款清湯,具體作用不明,但喝了總有好處就是了(感覺也好好喝的樣子):

  1、絲瓜鹹蛋肉片湯:

  材料:絲瓜一根,鹹蛋一個,瘦肉200克(依食量多少酌情加減),姜3片

  調味料:①鹽適量,糖為鹽的一半份量,澱粉同糖,胡椒粉少許

  ②鹽適量,胡椒粉、香油各少許

  重點提示:1、放入肉片時一定要改小火,湯汁不要沸騰,以免肉片煮老,而且容易造成湯汁渾濁。

  2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香,做法3中,應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘,再放黃瓜略煮,這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。

  2、百合紅棗牛肉湯:

  材料:牛肉200克,鮮百合150克,白果80克,去核紅棗6粒,薑絲適量

  調味料:①鹽適量,澱粉與鹽同量,胡椒粉少許

  ②鹽適量,胡椒粉、香油各少許

  重點提示:1、牛肉選裡脊部位會比較嫩,紋路越細的牛肉越嫩,而且要逆絲切薄片,煮好才不會老。

  2、喜歡百合口感粉軟一點的人,可以多煮一會兒讓百合熟透;喜歡吃脆的,就少煮一會兒。

  3、蓮子冬瓜牛蛙湯:

  材料:牛蛙2只,冬瓜300克,鮮蓮子80克,鮮冬菇6朵,乾貝4粒,姜3片

  調味料:鹽適量,胡椒粉、香油各少許

  重點提示:牛蛙腿部肉層較厚,其他部位肉層較薄,但可增加湯汁的鮮味,因此除腿部外,背部也可放入同煮。

  其他還有好多,可是我手打的好累哦。

  比如說番茄百合豬肝湯,皮蛋魚片湯,枸杞山藥鰻魚湯,芥菜豆腐魚丸湯,酸菜鴨肉湯等都不錯,比較清淡。

  另外要注意:黑木耳不可和胡蘿蔔一起燒,會得皮炎。蝦呢不要和維生素一起吃,會中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癲”。

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發布於 2023-12-27 20:41
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