發布於 2023-05-11 18:51

  1、 羊奶含有促進細胞生長因子(EGF),牛奶卻不含有;

  2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白,牛奶同樣不含有;

  3、 羊奶含有豐富乳鐵蛋白,牛奶幾乎沒有;

  4、 羊奶脂肪鏈短,只有脂肪顆粒只是牛奶的三分之一;

  5、 羊奶的蛋白凝塊細而軟,牛奶的蛋白凝塊粗而硬;

  6、 羊奶的脂肪為不飽和脂肪,牛奶的脂肪為飽和脂肪;

  7、 羊奶的脂肪溶點低,牛奶的脂肪溶點高,羊奶比之更容易消化;

  8、 羊奶的營養元素全面而豐富;

  9、 羊奶呈弱鹼性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值為6.5-6.7;

  10、 羊奶的鈣含量是牛奶的1.7倍,羊奶的維生素A是牛奶的2倍,羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.5倍,羊奶的肉酸素是牛奶的10倍,羊奶的鉀含量是牛奶的1.8倍,鈉含量是牛奶的1.6倍;

  11、 羊奶不含過敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

  綜合起來看,牛奶、羊奶各有優勢,不能簡單地做出哪個好哪個不好的結論。在實際應用中,牛奶的選擇較多,但有消化功能差的人,或者對牛奶不耐受時,可選用羊奶。

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發布於 2023-05-11 18:44
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