鹼性蔬菜是甚麼意思

　　鹼性蔬菜，對酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠我們的味覺來決定的，取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為鹼性。所以這類蔬菜被稱為鹼性蔬菜。