概述
在我們生活中，蔬菜是我們生活中必不可少的，很多人對於蔬菜的鹼性的認識十分的模糊，更不清楚甚麼是鹼性食物，鹼性食物主要是指經過人體消化後，分解成鹼性物質的一類食物，其實鹼性的蔬菜有很多，在日常生活中常見的鹼性食物可以根據強弱，分為強鹼性食物、中鹼性食物或者是弱鹼性食物，那麼，哪些蔬菜是鹼性的呢？我們今天就一起來了解一下吧。
步驟/方法：
1、 鹼性蔬菜有很多比如黃瓜，胡蘿蔔、大豆、西紅柿、菠菜、香蕉，油菜，莧菜等這些蔬菜的強鹼性蔬菜，一般鹼性蔬菜吃起來味道比較酸，而且鹼性蔬菜對於有些人也是要進去的，尤其是對孕婦來說，最好是不要吃強鹼性的食物。
2、 鹼性的蔬菜分有很多種，像青菜、蘿蔔，這些都是鹼性蔬菜的範圍之內，鹼性蔬菜可以分為寒性、涼性、平性、溫性和熱性，鹼性蔬菜還包括有香瓜、竹筍等，這些都是含有鹼性的蔬菜，也是屬於寒性鹼性食物。
3、 常見的鹼性蔬菜有很多，尤其是甜菜、甘藍、韭菜、芥菜等，這些都是比較常見的鹼性蔬菜，鹼性蔬菜比較適合長期熬夜的人，因為長期熬夜使得人的身體產生很多的毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害降到最低。
注意事項：
鹼性蔬菜能夠維持人體酸鹼平衡，人體的液體應該保持弱鹼性，才能夠維持正常的生理功能和物質代謝，因此我們需要通過補充鹼性食物來調理，另外，鹼性食物還能夠預防心血管疾病，預防糖尿病，抗疲勞等作用。
