高血壓患者在飲食上需要遵循下面幾個原則，這樣才能有效的將血壓控制在一定範圍內，保證正常的生活。
1、控制熱能，維持正常體重。肥胖是高血壓病的危險因素之一，而肥胖的主要原因是熱量攝入過多造成的。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。
2、限制食鹽的攝入量。有研究證明，食鹽攝入量過多是引發高血壓的一大因素，食鹽銷售量大的地區高血壓病的發病率顯著升高。因此，會建議有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，應將食鹽攝入量控制在每日5克以下，對血壓較高或合併心衰者攝鹽量應更嚴格限制，每日用鹽量以1-2克為宜。
3、控制膳食脂肪。動物性脂肪含飽和脂肪酸高，容易升高膽固醇，導致血栓形成，使高血壓腦卒中的發病率增加;而植物性油脂剛好相反。因此建議高血壓患者在購買食用油時應以植物油為佳。其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全穀食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。
4、可多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。研究發現，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。
5、保證鈣的攝入。研究表示，每日膳食中，鈣攝入800-1000毫克，可防止血壓升高。每日平均攝入鈣量較少的人群比攝入鈣量較高的人群要更容易患高血壓。近年來風行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。
