老鴿子的食療價值

　　老鴿子不僅具有很高的營養價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。

　　附方：

　　1、山藥玉竹白鴿湯：

　　白鴿1只，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。

　　加水煎湯服。鴿肉可食。

　　鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，“治消渴飲水不知足”。本方加入山藥等藥養陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。

　　2、參歸鴿肉湯：

　　鴿1只，黨參25g，當歸12g。

　　加水煨湯服。

　　本方用鴿肉補益氣血，黨參、當歸合用其功亦同，故並用以增強療效。用於久病虛羸少氣，或婦女血虛經閉。

　　3、紅燒鴿子雜

　　材料：

　　雞精，糖，醬油，澱粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎

　　做法：

　　1、材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒

　　2、先把蔥花下鍋爆炒後放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水)，最後放入紅椒

　　3、放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，我還放了一點孜然粉調味