催乳湯怎麼做

　　用料：

　　鯽魚2條(約500克)，雞蛋3個，蔥末5克，薑末5克，精鹽5克，食油15克。

　　做法：

　　1、將鮮活鯽魚除鱗、腮，剖腹去內臟，洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

　　2、鍋放爐火上，放人清水200克及精鹽5克燒開，下鯽魚.燒1分鐘左右，連湯盛人碗內。

　　3、將雞蛋打人碗內，加入清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固時取出，鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上蔥末、薑末，淋人食油，再放籠內，用大火蒸約5分鐘即成。