(一)香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高
香菇含有豐富的蛋白質與維生素，而且熱量不高，非常適合寶寶食用。香菇能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長髮育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變為維生素D，能促進兒童體內鈣的吸收。
(二)經常食用香菇對於增強兒童免疫力，預防感冒病毒也有良好的效果。
據有關的研究介紹，香菇不僅含有豐富的營養，而且香菇內的某些物質還可以增強兒童的免疫力。寶寶是經常感冒的一個群體，所以，吃香菇是一個防止感冒的一個不錯的選擇。但是，我們要注意的是：鑑於兒童消化系統比較嬌弱，做香菇時一定要洗淨、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營養，最好選擇幹香菇。
那麼，爸爸媽媽在給小孩食用香菇前，應該知道香菇的食材搭配宜忌。
蘑菇的美食及製作過程：
青菜蘑菇肉鬆
材料：青菜碎、蘑菇、寶寶肉鬆。
製作方法：
1、青菜洗淨，放入熱水中燙一下，撈出切碎(西蘭花或綠葉菜都隨意);
2、蘑菇洗淨切碎;
3、把蘑菇碎放入粥或面裡煮熟，最後加入青菜碎，吃時撒上肉鬆。
