1、甜酒衝蛋
糯米浸泡2小時,取350剋制成甜酒。甜酒製法為:浸泡後的糯米蒸30分鐘,拌一點熱水後再蒸15分鐘,然後用冷水衝澆糯米,至不燙手時,瀝盡水分,倒入盆內,將酒麴粉末2.5克均勻地撒在米上,攪拌均勻,然後盛入瓦缽內,稍壓緊,加蓋,在30℃溫度下放置34小時即成。
2、鯽魚湯
玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗淨,裝入砂鍋待用;姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形;河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出;炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上臺即可。
3、酪梨牛奶
材料:成熟酪梨半個、鮮奶250ml、熟核桃3兩、蜂蜜5ml
做法:酪梨半個,挖出果肉,同鮮奶、核桃一起放入榨汁機,攪打成汁;將汁倒入杯中,加適量蜂蜜調味即可。
4、山藥燉豬蹄
將山藥洗淨,去皮切塊;豬蹄洗淨,切塊,入沸水中焯一下,撈出;將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中,加精鹽及適量水,中火燉至豬蹄爛熟即成。
5、豬腳黃豆湯
黃豆洗淨泡30分鐘備用;豬腳用磙水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗乾淨;將2000cc的水注入鍋中煮開後,放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。