哈士蟆(ha shi ma)屬兩棲綱，無尾目，蛙科動物。學名中國黑龍江林蛙，又名雪蛤、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。哈士蟆主要生長在中國寒冷的黑龍江、吉林的長白山區。 哈士蟆如人參一樣，野生者逐漸被採光時，便開始了人工培育，並取得極大成功。但真品哈士蟆，須在原產地區域範圍，自然生態放養三年，讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。這也是哈士蟆油名貴滋補，被稱之為「動物人參」的原因。也被稱為“長白山八大山珍”之一。
哈士蟆自然生態情況下生長3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠;耐寒能力極強，在-20攝氏度以下四肢都已經凍硬，但胸腹部沒有凍實，放在溫水中就會甦醒，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故又稱“雪蛤”。 哈士蟆的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力，鍾毓靈秀的長白山賦予哈士蟆天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就哈士蟆極強的生命力，所以，哈士蟆有自然界“生命力之冠”之稱。 哈士蟆油介紹 每年九月到十一月，是捕殺哈士蟆的最佳季節。雄性哈士蟆，一般供市場鮮食用，雌性哈士蟆則用來風乾，然後剝取哈士蟆油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。
哈士蟆油價錢所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是哈士蟆儲存能量準備冬眠的時候，也是哈士蟆生命力最強之時，尤其是雌哈士蟆的輸卵管(哈士蟆油)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。被醫學界稱作為“綠色保健軟黃金” 蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌哈士蟆的輸卵管及脂肪藥名為哈士蟆油，又稱雪蛤油，雪蛤膏。經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部分，哈士蟆最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆名貴滋補，被稱作為“動物人參”的原因。
