翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!
翻糖蛋糕成流行好禮 情人節送個“玫瑰蛋糕”在歐洲王室婚禮上驚豔亮相的美麗“翻糖蛋糕”，成了今年大受青睞的情人節禮物。雖然價格要比普通蛋糕貴上一截，但臨近情人節，接受創意翻糖蛋糕設計定製的店鋪忙得不可開交，粉紅色的玫瑰花造型紙杯蛋糕、表白心意的愛心餅乾等成了搶手貨。
其實，翻糖蛋糕已經在歐洲流行多年，但真正在中國變得“時髦”還是因為威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮。婚禮上的蛋糕一共8層，每一層都由翻糖衣覆蓋，裝飾著常春藤樹葉、蕾絲和皇冠等，精美絕倫。這樣的蛋糕藝術品不同於常見的奶油蛋糕，因為作為外裝飾的翻糖原料可塑性很強，所以能像“橡皮泥”一樣製作出纖毫畢見的造型作品。
除了普通的蛋糕造型，技藝純熟的設計師還能用翻糖原料創作出各種“蛋糕雕塑”，例如豪車蛋糕、相機蛋糕，甚至還有“憤怒的小鳥”創意蛋糕;應用在餅乾上，甚至可以按照顧客提供的照片來定製各種卡通造型，栩栩如生。
