芡實杞圓龜苓湯芡實杞圓龜苓湯氣味帶藥味香潤，具滋陰清熱，健脾益腎的功效。
芡實杞圓龜苓湯適合於腎陰不足，陰虛火旺，症見骨蒸潮熱;或脾虛溼聚、溼濁內停之溼疹瘡毒反覆發作;或脾腎不足之洩瀉滯下等。【材料】烏龜1—2只、土茯苓150克、芡實60克、枸杞子30克、圓肉60克、生薑2片。本品既滋脾腎之陰，又洩脾腎溼濁，是滋陰清源、養陰退熱的春季家庭理想湯品。湯中烏龜，最好能選取金錢龜，如價格太昂貴，草龜代亦可。其性平、味甘、鹹，功能滋陰潛陽、補腎養血。《本草衍義補遺》說“下甲補陰、主陰血不足”。《本草通玄》說“板鹹平，腎經藥也，大有補水制火之功”。《日用本草》說龜肉能“大補陰虛”;土茯苓性平，味甘、淡，有清熱利溼、解毒的功效;芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精、補脾止瀉;枸杞子性平味甘，功效補益肝腎;圓肉性溫味甘，功能補益心脾;生薑健胃、除腥。合而為湯，滋補肝腎、清熱解毒、調養心脾，共奏清退虛熱、解毒利溼而不傷陰，滋陰養液而不留邪之效。[2] 【烹製】先把烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿，用開水燙死後洗淨，切去內臟、頭、爪;土茯苓、芡實、杞子、圓肉等洗淨，稍浸泡;然後一起放進瓦煲內，加入清水1200毫升(約12碗水量)，武火煮沸後，文火煲3小時以上，調入鹽、油便可。此量可供2-3人用。
