廣東人對“回南天”並不陌生。每年冬春轉換季節，氣溫大起大落，導致室內外溫差出現顯著變化，當室內物體的溫度小於或等於“空氣露點”時，水汽在物體表面凝結形成“出水”現象，即市民所說的“回南天”。
在這裡，很重要的一個概念是“露點”。“露點”即空氣溼度達到飽和時的溫度。它並不是一個固定值，和空氣溫度和溼度有關。一般來說“露點”小於大氣溫度，日常物體溫度大於“露點”。
回南天是天氣返潮現象，一般出現在春季的二三月份，主要是因為冷空氣走後，暖溼氣流迅速反攻，致使氣溫回升，空氣溼度加大，一些冰冷的物體表面遇到暖溼氣流後，容易產生水珠。回南天現象在南方比較嚴重，這與南方靠海，空氣溼潤有關。“回南天”出現時，空氣溼度接近飽和，牆壁甚至地面都會“冒水”，到處是溼漉漉的景象，空氣似乎都能擰出水來。而濃霧則是“回南天”的最具特色的表象。
而“回南天”到來前有預兆：首先是要有持續陰冷過程，至少三天以上，才能使室內物體溫度降到同室外一樣的水平，即所謂“冷透了”。此時，天氣來個突變，南方暖溼氣流加強，室外氣溫快速回升(空氣“露點”也同步快速回升)，這時室內物體溫度雖然也回升，但遠追不上室外氣溫回升的速度，室內外溫差拉大，就導致室內物體溫度小於空氣“露點”，從而出現“回南天”現象。
據介紹，日均氣溫低於12℃的低溫陰雨天氣持續三天以上，並急轉為氣溫迅速回升的暖溼氣流，這就是“回南天”出現的預兆。
據統計，回南天現象嚴重時可使能見度降至50米。在回南天氣中，一些物品或食品很容易受潮，進而黴變腐爛，因此，要適當採取相應的防潮措施。
