談到醋,很多人都愛吃,尤其是女孩子,當然我這裡是指食用醋,而不是指”醋意“,呵呵。因為醋可以增加食物的味道,對身體也確實有好處。我本人也特別愛吃醋,東北人都愛吃餃子,別人會倒點醬油,加點醋,而我是隻沾著醋吃;
燉排骨時或做大骨頭湯,在湯滾時也會滴幾滴醋,不僅提鮮、除腥,還能促進骨頭中的鈣質更好的釋放出來;炒青菜或者涼拌菜,滴點醋,則會減少青菜中維生素C的流失,並更易人體的吸收,從而更好的利用青菜中的營養價值;
甚至洗臉時我都在清水裡滴幾滴醋,平衡北方水質的酸鹼度,做飯時滴幾滴醋會讓米飯更加鬆軟可口。。。在我們的日常生活中,它的作用確實不小,也真的離不開。
其實,醋本來就是五穀雜糧釀成的,跟酒一樣,保存了原材料中的精華,比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸,都是對人體很有好處的營養成分。現在還流行一種水果醋,據說有很好的美容養顏效果,我沒嘗試過,但確實有很多人把水果醋當成每日必喝的美容佳品,但這樣究竟好不好呢?既然如此深受大家的喜愛,那麼它究竟有甚麼功效呢?
醋能預防高血壓:
少鹽多醋的飲食方式,能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外,水果醋裡含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,預防高血壓。
醋的養生功效確實不錯,適量吃醋無礙,但是膳食原則講究一個度,就是甚麼好也不能過量吃,所謂過猶不及甚至有害。喝醋太多,對胃腸刺激太大。所以,吃醋養生也要注意時機和量,不要亂吃醋,吃的不恰當了,反而傷身。以下是吃醋的幾個要點。
1、喜歡吃肉的人可在每餐前飲用一杯水果醋來幫助消化,吃素或者平時消化功能就很好,亦或是不太吃肉的人,則沒有太大的必要。
2、喝醋從量上說,每天最好不要超過20毫升。
3、儘量不要空腹喝醋,或是不經開水稀釋,這隻會損害你的胃黏膜。
4、患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病人不宜多喝。
5、老年人要少吃醋,防止骨骼過分鈣化,否則易發生骨折。
醋能開胃,促消化:
醋獨特的酸性口感,可以幫助我們激起食慾,所以,胃口不好的時候,或者是味覺退化的老年人,適量吃些醋,可以調節食慾,改善進食情況;胃酸較少的人適量飲醋,還有促進消化的作用。