正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層，絢麗多彩，像彩虹一般。那麼食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕製作是有技巧的!彩虹蛋糕怎麼做還吃呢?來學一下吧!既好吃又好看的彩虹蛋糕要誕生了!
【蛋糕體材料】
低筋麵粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色。
(6片10x20釐米自制錫紙模具蛋糕片)
【奶油霜材料】
黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。
【奶油霜做法】
1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑;
2、加入煉乳，牛奶，檸檬汁，繼續打至順滑;
【蛋糕體做法】
1、雞蛋加砂糖打散，不要打發;
2、低粉和泡打粉混合後篩入雞蛋裡，繼續攪拌成麵糊;
3、黃油融化成液態後，倒入麵糊裡;
4、用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，成為濃稠的麵糊;
5、把麵糊均勻的分成6份;
6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻;
7、倒入自制的錫紙模裡，用刮刀刮平;
8、烤箱遇熱190度，烤10分鐘即可;
9、烤好後，冷卻蛋糕脫模，用煎蛋器切成小圓型;
10、切好的蛋糕片，用奶油霜塗抹做成夾心，疊加在一起;
11、再用奶油霜塗抹表面，用彩色巧克力針裝飾即可。
