豬腳燉花生怎麼做

　　做法一

　　食材準備

　　材料：花生100克、豬腳1只

　　調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

　　製作步驟

　　1、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。

　　豬腳燉花生

　　2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。

　　3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。

　　注意事項

　　1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。

　　2、選用準備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。做法二

　　食材準備

　　主料：豬蹄、花生仁

　　輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量

　　製作步驟

　　1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用

　　豬腳燉花生

　　2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時

　　3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘

　　4、加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗

　　注意事項

　　1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

　　2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，

　　3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

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