概述
腦出血患者應該多吃甚麼蔬菜。首先，我們從腦出血的病因說起，腦出血多發生在老年人，或多年患有高血壓的人。血壓突然升高，會使顱內的血管承受不住壓力而破裂，因為老年人的血管比較脆弱，加上血管堵塞、變細等原因，很容易破裂。腦出血患者多吃蔬菜本身是有好處的，因為蔬菜裡面含有較多的纖維素，其次多吃蔬菜可以降低血壓，軟化血管。
步驟/方法：
1.首先，提到降壓蔬菜肯定要提到芹菜，芹菜的酸性降壓成分已經被科學家證實有很好的降壓效果，特別是對老年人。還有一種非常便宜的野生蔬菜，即辣椒。它的酒精提取物在實驗研究中被證明對降低血壓有很好的功效。
2.對於進食困難或癱瘓在床的病人來說，像南瓜這樣的蔬菜非常適合蒸著吃，或者做成美味的南瓜粥，對降低血壓有很好的效果。如果你想軟化血管，那麼你一定要吃黑木耳，它可以降低血壓，防止血管硬化。
3.香菇含有一種核酸，可以抑制膽固醇的產生，防止動脈硬化和血管變脆，而且味道很好。茄子裡面的維生素可以增強毛細血管的彈性，還可以預防中風、動脈硬化等。
注意事項：
新鮮蔬菜和水果裡面的維生素C和鉀、鎂。維生素C可以降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血，而鉀和鎂對和由於管有保護作用。除了蔬菜之外，患者還可以每天定量飲用一些牛奶，及時補充蔬菜裡面沒有的蛋白質。提高身體的免疫力，或蛋清、瘦肉、魚和各種豆類、豆製品。
