熬中藥一般要熬多久才好

　　煎前浸泡：首次煎煮(一煎)一般藥物浸泡30分鐘，以種子、果實為的主的藥物可浸泡一小時;再次煎煮(二煎)時，不用再浸泡。一煎加水量超過藥物2-5釐米，二煎加水液麵淹沒藥物即可。

　　煎煮次數：一般煎煮兩次。一次久煎不能代替兩次分煎。

　　煎煮火候：一般未沸前用大火(武火)，沸後用小火(文火)保持微沸狀態。對於解表、芳香類藥物等，宜用大火急煎，以免藥性揮發，藥效降低;對於滋補藥，多宜小火久煎，使藥物有效成分盡出。

　　煎煮時間：一般藥物，一煎應沸後再小火煎20-25分鐘，二煎沸後再小火煎15-20分鐘;解表、芳香類藥一煎10-15分鐘，二煎10分鐘;滋補藥一煎30-40分鐘，二煎25-30分鐘。煎藥並非越久越好

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魚湯要怎麼樣才能熬成白色

如何能烹飪出奶白色，魚味濃郁的魚湯卻是有點奧秘。有些人只是把水燒開，然後把剖好洗乾淨的魚放進去煮，可是無論時間多長，煮出來的湯還是清清的，魚味也不是很濃郁，甚至有點兒腥。煮魚湯之前一定要把魚先煎個大半熟，再下水燒，湯就呈奶色富有魚香味。此後我每次煮魚湯，都先放油、姜，鍋熱後放魚，為了魚不被煎焦，火開得比較小，魚差不多熟時放水煮至奶白色，約30分鐘左右，最後撒點蔥花加點鹽即可上碗。偶然有一次忘

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