超市裡、商場、藥店以及所謂的蜂蜜專賣店，他們所售的“真”蜂蜜從何而來?實際上，我們購買的絕大部分蜂蜜都是假的，這些標榜為真蜜，不是來自於小蜂場，而是來自於通過IS9000認證、質監部門頒發了合格證的生產企業生產的調和蜜。小販和小蜂場的造假是以斤為單位的，而這些大企業是以噸，甚至幾十噸幾百噸為單位的。藥店、大賣場是名副其實的售賣假蜜的主力軍。
“我在蜂蜜公司做過，對內情比較瞭解。可以負責任地講，即使是大型商超，你也不可能買到純正的蜂蜜。”一位行內人士稱，“至於各種標籤的蜂蜜，全是假的，顏色不同，是因為在蜂蜜中添加了熬過的白糖(熬的時間不同，顏色不同，添加了蜂蜜後顏色也不同，看起來就像是不同品種的蜂蜜)。洋槐蜜、紫雲英蜜、棗花蜜，標籤隨便貼，甚至連生產日期都是隨意換噴碼。”
市場上以白砂糖為原料的假蜜主要來來自於流動的小販，以及在路邊長時間不流動,以銷售為目地的小蜂場，用白糖還算是有點良心的。
真正的蜂蜜生產大企業，大多數根本不用白糖而是用廉價的大米糖漿。先用玉米澱粉酶液化，然後用糖化酶糖化成葡萄糖，再用果糖酶部分轉化為果糖,就成了果葡糖，不脫色直接濃縮灌裝，就成了蜂蜜。
據悉，更有甚者，直接用糖水、膠、香精進行化學勾兌，其外觀比真蜂蜜還真。
更可怕的是，只要購買很便宜的含工業粗糖的甜味劑，灑在蜂巢附近，蜜蜂就不必到處飛了，直接趴下就採飽了。別看釀出的蜜都是一個味道，奸商加上香精即可。現在市面上啥味道的香精都有賣，一瓶加幾滴就足夠了!
用糖漿勾兌的蜜叫調和蜜，它是用大米，玉米加工的果葡糖漿按比例調和而成的，成本低廉，到了超市便可賣到幾十元，利潤相當驚人。
國內有很多大米糖漿廠，將產品直接供應蜂蜜加工企業，通過簡單的工藝即可加工成各種“花”蜂蜜。
很多蜂蜜廠，壓根就沒有甚麼蜂蜜，糖漿、色素、香精一勾兌，就成了蜂蜜了。
你想想，那麼大一罐子蜂蜜，才幾十元，世界上哪有那麼多蜂蜜啊?
話句話說，你吃的所謂“蜂蜜”就是添加了各種添加劑的大米糖漿而已。
逐花而居的蜂農靠天吃飯，一遇天災，蜂蜜就會大量減產。
如果一個企業市場銷量已經達到了一萬噸，它會因為減產就停下來嗎?這個缺口是哪來的呢?只能靠糖漿來填補。
真蜂蜜哪去了?大部分都出口了。少部分用來供應能吃特供的官宦和富豪了。
所以，要買真蜂蜜，還是買進口的。但現在國內市場有些進口蜂蜜可能也不完全有保證，有的是在國外加工包裝後再返回來的，這種轉一圈“鍍金”的進口貨，蒙人可不僅僅是大價錢問題。
一份由秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心(秦皇島檢驗中心是國家級蜂產品檢測重點實驗室，蜂蜜真假鑑別是其主業之一)出具的報告顯示，國內蜂蜜大品牌中糧悅活枸杞蜂蜜、冠生園純天然蜂蜜被檢測出含有一種名為“大米糖漿”的添加物。
以往都在責怪蜂農在蜂蜜中摻合大量白糖，現在想吃摻合白糖的蜂蜜都吃不到了。
