發布於 2023-09-30 11:05

  蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開,這已是司空見慣的事了,但事實上,正確的做法應該是先將水燒開,用開水來煮飯。那麼,這樣做的好處是甚麼呢?

  1. 開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。大米含有大量澱粉,用開水煮飯時,溫度約為100℃(水的沸點),這樣的溫度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

  2. 將水燒開可使其中的氯氣揮發,避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養成分,其主要功能是調節體內糖類的代謝,如果缺乏它,神經系統會受到影響,容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這種水來煮飯,水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯,氯已多隨水蒸氣揮發了,就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

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煮飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松。 煮飯時,往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。 煮乾飯加熱時間長,維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水,維生素損失超過40%。 剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。 在煮飯水裡加幾滴沙拉,可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁,則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯,可在鍋裡撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯
發布於 2023-09-30 10:58
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大西米比小西米口感更勁道,所以一般用來做甜品的比較多。但是大西米因為顆粒比較大,比較難熟,要煮得晶瑩剔透還是需要技巧的哦。想要西米煮得透明,記住三個字:煮、燜、洗。 煮。首先要在水煮開後再放入西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,西米還會結成一團! 燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓西米充分吸收水分。 洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘,在
發布於 2023-09-30 11:25
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發布於 2023-09-30 11:18
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小小梳子,學問多多。不同的類型的梳子,它們的性質不同,到時候疏出來的效果不一樣;正確梳頭,能夠發揮梳子的作用,比如:能夠疏通血管,增強記憶力,提神醒腦等。 一、梳子的類型 1、木梳:用木梳梳出健康,木梳的梳齒比較均和,不會梳傷頭皮。經常用木梳疏,能夠對頭部起到按摩的作用,疏通經絡,使頭部達到消除疲勞、強身和促進頭髮生長的效果。 2、塑料梳子:塑料梳子具有極性、有韌性。塑料梳子比較適合溼髮梳頭,因
發布於 2023-12-07 19:06
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1.少量多次補鈣效果好。這樣比一次大量補鈣吸收效果好。在吃鈣片的時候,可以選擇以碳酸鈣為鈣源的鈣片,每天分兩次或三次口服。為了寶寶的健康,應選擇安全可靠的補鈣產品,如經過20年臨床驗證的國際化大品牌鈣爾奇等。同樣500毫升牛奶,如果分成2~3次喝,補鈣效果要優於1次全部喝掉。 2.選擇最佳的補鈣時間。鈣容易與蔬菜中的草酸、植酸等結合,影響鈣的吸收,因此補鈣的最佳時間應在睡覺前、兩餐之間。注意要距
發布於 2023-05-13 00:54
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很多人蒸飯的時候都是把米放進水裡後,再燒開,但如果把順序顛倒過來:先燒開水,再放米,就能更好地保存大米中的維生素B1。 維生素B1是大米中一種主要的營養成分,有保護神經系統的作用,還能促進腸胃蠕動,增加食慾。它的缺乏會引起多發性神經炎、腳氣病,甚至導致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等症狀。所以,在日常飲食中,要儘量避免維生素B1損失。 我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這
發布於 2023-09-30 11:12
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對於一至三歲的幼兒,其鈣質的每日建議量是五百毫克。父母可以由小孩每日所攝取的食物大約計算一下所攝取的鈣質,是否達每日營養素建議攝取量,以用來評估是否需要額外補充鈣質。要達理想的鈣質攝取可經由:(1)飲食,富含鈣的食品如牛奶、骨頭湯、蝦皮、魚類、豆製品、蛋黃、芝麻醬、小白菜、芹菜等;(2)鈣質強化食品;(3)鈣質補充劑(鈣片)。鈣質的補充,最好來自含鈣質豐富的食物或鈣質強化食品。把豆腐和魚一起燉,
發布於 2022-12-20 14:50
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戴老花鏡也大有學問,必須經過準確的驗光再配鏡,而且每5年還要重新驗光、老花眼配鏡,否則戴了不合適的眼鏡,只會適得其反,甚至還會掩蓋一些眼病,如[2]白內障、糖尿病在眼部的表現等等。現代老花眼鏡多采用漸進式鏡片,鏡片共分三部分,上方看遠物(上光區),下方位置看近距離(近光區),中間部分(中光區)用來看中距離的物件,三個光區之間會隨著度數深淺而呈漸進式變化,從而調節看各種距離的物體,老花眼戴上它既可
發布於 2023-12-29 15:39
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發布於 2023-12-02 05:55
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1、割鼻草洗淨切碎,用花生油炒之,用文火炒20分鐘才可吃,此方吃後不可吃任何東西。 用法:飯後兩點才可服用,服用此方經過兩點鐘才可以吃飯。 注意:割鼻草,要炒花生油,不可摻鹽及任何東西,並忌吃蔥。 2、每天吃葡萄乾30粒,還要多運動。 時間:定在下午四點,連續服用1個月可根治。 3、無花果葉治痔瘡:藥物:鮮無花果葉。 用法:將無花果葉放入瓷盆中煮20分鐘,趁熱燻洗患處。每日3次。 療效:此方對外
發布於 2023-10-01 21:32
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