植物固醇有甚麼功效

　　科學研究揭示出了花生及花生製品防癌的秘密所在：植物食物中存在許多有益健康的化學物質，其中一項是植物固醇，尤其在花生中植物固醇含量尤為豐富。花生所含的大量植物固醇，通過抑制癌細胞分化和刺激癌細胞死亡的方式對癌症預防起到一定作用。

　　花生中富含植物固醇，而經過物理壓榨的花生油可以完整保留花生中含有的植物固醇。例如，物理壓榨花生油中β-谷固醇可達190mg/100g。這種β-谷固醇，對腸癌、乳腺癌及前列腺癌都可起到一定的預防作用。

　　另外，營養學家對花生成分進行細緻研究，研究過程中也證實植物固醇的攝入量與癌的發現存在負相關：目前西方國家大腸癌、乳腺癌、前列腺癌發生率大於亞洲，而與之對應，亞洲人植物固醇攝入量是西方人的3-4倍。

　　這些數據，都可以看出富含植物固醇的花生對於降低癌症發生幾率的重要作用。

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發布於 2023-10-02 15:44

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